鱼香茄子

所需食材：茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

做法：茄子洗干净后沥干，切成小圆段备用，葱姜蒜切末备用，把糖，醋，芡粉混在一起加水备用，油锅热后，先放如茄子炸成金黄色是，捞起来将油沥干，把葱姜蒜爆香后倒入肉丝，再倒入炸好的茄子翻炒几下，倒入调好的料汁就OK了。

青椒炒鸡蛋

做法：青椒洗干净切细丝，鸡蛋打散，油锅热了之后将蛋汁倒入，炒好好先盛出来备用，用锅内的余油炒葱花，接着放青椒丝，加盐翻炒几下，青椒丝变翠绿时放入鸡蛋，加味精，香醋，翻炒几下就可以出锅。

干煸豆角

所需食材：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：豆角两头撕去老筋，洗净，控干，油热后放入豆角，炸到表皮起皱时，捞出控油，另取锅烧热，下干辣椒，花椒，榨菜，蒜，肉沫爆香，倒入老抽，豆角翻炒，豆角熟了以后关火，放盐，味精炒匀就OK了。